Με αφορμή τις ημέρες της Σαρακοστής και θέλοντας να διαφυλάξει την ασφάλεια του καταναλωτικού κοινού από την κατανάλωση τροφίμων που δεν πληρούν τόσο τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας όσο και τα επίπεδα ποιότητας, ο ΕΦΕΤ υπενθυμίζει στους καταναλωτές ορισμένες χρήσιμες πληροφορίες για τις σπουδαιότερες κατηγορίες τροφίμων που καταναλώνονται την περίοδο αυτή.
Ο ΕΦΕΤ συνιστά στους καταναλωτές:
Προσοχή στις πληροφορίες που δίνονται από τον παρασκευαστή στις ενδείξεις των τυποποιημένων προϊόντων.
Προσοχή στην οποιαδήποτε αλλαγή των συνήθων χαρακτηριστικών των τροφίμων (οσμή, χρώμα, σύσταση, κ.λ.π.).
Αγοράστε από επίσημα και ελεγχόμενα σημεία της αγοράς.
Οι αγορές τροφίμων από πλανόδιους περιστασιακούς πωλητές ή από ανώνυμα σημεία πώλησης θα πρέπει να αποφεύγονται διότι αποτελούν πηγή διάθεσης μη ελεγχόμενων τροφίμων που μπορεί να παραπλανήσουν τον καταναλωτή και να προκαλέσουν μικρά ή μεγάλα προβλήματα στην υγεία του.
Τα κατεψυγμένα πρέπει να συντηρούνται στα σημεία πώλησης σε ψυγείο - καταψύκτη με θερμοκρασία - 18ο C και να υπάρχουν όλα τα στοιχεία του παρασκευαστή στην συσκευασία, ο κωδικός αριθμός έγκρισης της ΕΕ, οι ιδιαίτερες συνθήκες συντήρησης και χρήσης και η ημερομηνία κατάψυξης και λήξης.
Σε περίπτωση κατεψυγμένων αλιευμάτων που πωλούνται χύμα οι παραπάνω ενδείξεις θα πρέπει να είναι διαθέσιμες στον καταναλωτή (μεταφορά και τοποθέτηση των ενδείξεων του χαρτοκιβωτίου στο ψυγείο πώλησης).
Συστήνεται η αγορά χύμα αλιευμάτων να περιορίζεται σε αλιεύματα προφυλαγμένα σε ατομικές ή όχι συσκευασίες και να γίνεται με ιδιαίτερη προσοχή.
Κεφαλόποδα (χταπόδια, καλαμάρια, σουπιές, θράψαλα, κ.λ.π.).
Τα βρίσκουμε στην αγορά, είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει να προσέχουμε:
Την οσμή : Θα πρέπει να είναι η οσμή της θάλασσας και όχι οσμή αμμωνίας ή οποιαδήποτε άλλη οσμή, ξένη προς το προϊόν.
Την επιφάνεια του σώματος: Θα πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή
Τα πλοκάμια-βεντούζες: Θα πρέπει να είναι ανθεκτικά στο τράβηγμα.
Την σάρκα: Θα πρέπει να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.
Τα μάτια: Θα πρέπει να είναι γυαλιστερά, ζωηρά χωρίς κηλίδες.
Γενικά να γνωρίζουμε ότι, το ροζ χρώμα της επιφάνειας της σάρκας είναι η συχνότερη αλλοίωση. Τα μπαγιάτικα μυρίζουν άσχημα και τραβώντας τα πλοκάμια κόβονται εύκολα.
Για τα κατεψυγμένα πρέπει να γνωρίζουμε ότι αυτά πωλούνται συσκευασμένα χωρίς παραμορφώσεις του περιεχομένου και με ένα απαλό στρώμα πάγο επάνω του. Όταν γίνεται η απόψυξη το περιεχόμενο πρέπει να φέρει το χρώμα και την οσμή των νωπών.
Δίθυρα Οστρακοειδή (μύδια, κυδώνια, γυαλιστερές, στρείδια, αχιβάδες, χτένια,
κ.λ.π.) Εφόσον πωλούνται με κέλυφος θα πρέπει να είναι ζωντανά
Τα κελύφη: Θα πρέπει να είναι κλειστά και να ανοίγουν πολύ δύσκολα, ή αν είναι μερικώς ανοιχτά με την ελάχιστη πίεση πάνω στο κέλυφος να κλείνουν μόνα τους ερμητικά.
Το περιεχόμενο : πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο.
Η σάρκα : πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος (συστολή σώματος με τσίμπημα καρφίτσας η σταγόνων λεμονιού).
Όσον αφορά στα αποφλοιωμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, θα πρέπει η σάρκα τους να είναι γυαλιστερή, συνεκτική και να έχει μυρωδιά θάλασσας.
Τα μύδια πωλούνται επίσης και κατεψυγμένα με ένα κέλυφος ή χωρίς κελύφη. Τα αποκελυφωμένα συσκευάζονται μέσα σε πλαστικές σακούλες, με μία ποσότητα πόσιμου νερού. Επάνω στη συσκευασία πρέπει να υπάρχει υγειονομικό σήμα, με τη σφραγίδα της εγκατάστασης. Η ημερομηνία ανάλωσης πρέπει να απέχει το πολύ 5 ημέρες, από την μέρα της αποκελύφωσης.
Μαλακόστρακα (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια, κλπ) Τα βρίσκουμε στην αγορά, είτε ως νωπά, είτε ως κατεψυγμένα.
Για τα νωπά πρέπει:
Η οσμή να είναι ευχάριστη (θάλασσα). Τα πόδια τους να είναι στερεά κολλημένα στο σώμα και σκληρά. Η μεμβράνη του θώρακα να είναι τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής. Οι οφθαλμοί να γεμίζουν τη κόγχη των ματιών.
Το κεφάλι και ο θώρακας να είναι ανοιχτόχρωμα, όχι μελανού χρώματος και να μην έχουν μαύρες κηλίδες. Τα όστρακα στα μπαγιάτικα μαλακόστρακα είναι ξηρά και γλοιώδη. Να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά.
Γενικά να γνωρίζουμε ότι, οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι, ενώ οι αλλοιωμένες δίνουν την αίσθηση ζέστης όταν βυθίζουμε τα χέρια μας στο κιβώτιο που τις περιέχει.
Για τα κατεψυγμένα ισχύουν ότι και για τα φρέσκα.
Αχινοί
Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί
Κονσέρβες ιχθυηρών
Για τις κονσέρβες ιχθυηρών που διατηρούνται στο ψυγείο ή εκτός ψυγείου, οι καταναλωτές θα πρέπει να προσέχουν να μην είναι διογκωμένες, να μην έχουν εξωτερική σκουριά, να μην υπάρχει διαρροή του υγρού περιεχομένου, να διαβάζουν προσεκτικά τις ενδείξεις συσκευασίας, ιδιαίτερα την ημερομηνία λήξης και να παρατηρούν εάν υπάρχει η επωνυμία του παρασκευαστή και ο κωδικός αριθμός Ε.Ε. της επιχείρησης.
Θα πρέπει επίσης να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο κανονικό χρώμα του περιεχομένου της τυποποιημένης συσκευασίας ή της κονσέρβας, και μετά το άνοιγμα, στο κανονικό χρώμα των εσωτερικών τοιχωμάτων της κονσέρβας και στην μυρωδιά του περιεχομένου.
Ψάρια
Τα ψάρια, γενικά, είναι εξαιρετικά ευαίσθητα και ευαλλοίωτα. Η κατανάλωση τους πρέπει να γίνεται το συντομότερο δυνατόν μετά την αγορά τους. Χαρακτηριστικά που μας βοηθούν να κρίνουμε την καταλληλότητα τους είναι:
Οσμή: Ελαφρά, ευχάριστη οσμή, χαρακτηριστική της θάλασσας ( αντίθετα τα μπαγιάτικα ψάρια έχουν οσμή δυσάρεστη και συχνά αμμωνίας.
Εξωτερική όψη: Επιφάνεια υγρή, στιλπνή, με ζωηρό χρώμα (αντίθετα στα μπαγιάτικα ψάρια η επιφάνεια του σώματος είναι έντονα γλοιώδης και το ψάρι γλιστρά από το χέρι μας).
Σώμα: Το σώμα είναι πλαδαρό στα μπαγιάτικα ψάρια, ενώ διατηρούν τα αποτυπώματα των δακτύλων όταν τα ψηλαφούμε (χαρακτηριστική είναι η κάμψη του ψαριού όταν το διατηρούμε σε όρθια θέση).
Δέρμα: Τεταμένο και χωρίς ρυτίδες στα φρέσκα ψάρια, ενώ σχίζεται εύκολα (ιδιαίτερα στην περιοχή της κοιλιάς) στα μπαγιάτικα.
Κοιλιακή χώρα: Συχνά διογκωμένη στα μπαγιάτικα ψάρια, ενώ μπορεί και να αποβάλει υγρά.
Λέπια: Ιδιαίτερα σταθερά προσκολλημένα στα φρέσκα ψάρια τα οποία ι αποκολλώνται δύσκολα κατά το καθάρισμα.
Οφθαλμοί: Διαυγείς, διαφανείς και ζωηροί στα φρέσκα, βυθισμένοι και θολοί στα μπαγιάτικα.
Βράγχια: Χρώμα προς το κόκκινο και υγρά στα φρέσκα ψάρια, ενώ στα μπαγιάτικα είναι καφέ, καλύπτονται από βλέννα και έχουν δυσάρεστη οσμή.
Για τον αλατισμένο μπακαλιάρο, τη λακέρδα και τονολακέρδα, η αλλοίωση φαίνεται από το κοκκινωπό χρώμα και τη δυσοσμία.
Για τα παστά και καπνιστά ιχθυηρά η αλλοίωση φαίνεται από τη δυσοσμία και τη γλοιώδη σάρκα.
Άλλα σαρακοστιανά εδέσματα
Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλθακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Για τον ταραμά η αλλοίωση φαίνεται από τη μούχλα, την ξήρανση και την τάγγιση.
Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι. Προτιμότερη είναι η αγορά τυποποιημένου τουρσιού και όχι χύμα.
Επίσης είναι προτιμότερη η αγορά του τυποποιημένου χαλβά
Ακολουθήστε σωστούς χειρισμούς
Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο με τρόφιμα γιατί η κυκλοφορία του αέρα δεν γίνεται σωστά με αποτέλεσμα να μην δουλεύει στις σωστές θερμοκρασίες Στο ψυγείο αποθηκεύεστε τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα πάνω από τα ωμά. Μην τοποθετείτε τα ζεστά τρόφιμα κατευθείαν εντός του ψυγείου εκτός εάν τα αποθηκεύετε σε ρηχούς περιέκτες Μην επαναθερμένετε μαγειρεμένα τρόφιμα περισσότερες από μία φορές. Μην αφήνετε τα τρόφιμα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος περισσότερες από δύο ώρες. Για να επιτύχετε γρηγορότερη ψύξη των τροφίμων χρησιμοποιείστε ρηχούς και κατά το δυνατό μικρούς περιέκτες.
Απλές συμβουλές διατροφής για την περίοδο της Σαρακοστής
Η περίοδος της Σαρακοστής αποτελεί μια πρώτης τάξεως ευκαιρία να «αποτοξινωθούμε» από την κατανάλωση κρέατος. Γι’ αυτό γεμίζουμε τα γεύματά μας με φρούτα και λαχανικά. Πέντε χρώματα φρούτων και λαχανικών μπορούν να γεμίσουν το σαρακοστιανό μας τραπέζι. Επιλέγουμε στα γεύματά μας προϊόντα από την πυραμίδα της μεσογειακής διατροφής και τέλος, υπάρχουν πολλές νηστίσιμες παραδοσιακές συνταγές βασισμένες στα προϊόντα της μεσογειακής κουζίνας.ΑΠΕ - ΜΠΕ
Περισσότερα... »
στο πιο κουκλίστικο νησί του κόσμου.Μία εργασία που δεν δίνει μόνο καλά χρήματα αλλά και δουλειά σε ένα ειδυλλιακό περιβάλλον.Ανάμεσα στις υποψηφιότητες αυτής και μίας Ελληνίδας. Πρόκειται για την Kat μένει στην Ελλάδα. Έχει 3 υπηκοότητες μεταξύ των οποίων και την Ελληνική. Μιλάει 4 γλώσσες και μια από αυτές είναι τα Ελληνικά. Έχει τη δυνατότητα να είναι μια από τους 11 υποψήφιους που θα διεκδικήσουν την καλύτερη δουλειά του κόσμου, τη θέση στο νησί Χάμιλτον της Αυστραλίας.Περισσότερα στοιχεία για την Κάτ δεν υπάρχουν ούτε πιο είναι το επίθετο της. όπως και να έχει εμείς της ευχόμαστε καλή επιτυχία και είμαστε σίγουροι πως θα τα καταφέρει μιας και έχει τα προσόντα.
Πόσες φορές ακούστηκε η φράση «κινηματογραφική απόδραση» στην τηλεόραση την εβδομάδα που πέρασε; Εκατό; Πεντακόσιες; Χίλιες;Ουδείς γνωρίζει αν οι Αμερικανοί σεναριογράφοι έριξαν μια… αφ’ υψηλού ματιά στα Ελλήνων απο-δρώμενα πριν ξεκινήσουν τη συγγραφή του «Prison break». Εκεί που έδωσαν πάντως τα ρέστα τους ήταν στο σενάριο του τρίτου κύκλου της δημοφιλούς σειράς και συγκεκριμένα στο 7ο επεισόδιο, με τον προτρεπτικό τίτλο «Vamonos»:Ο πολυμήχανος Μάικλ Σκόφιλντ βρίσκεται στην ταράτσα των φυλακών της Σόνα μαζί με το συγκρατούμενό του Τζέιμς Γουίσλερ. Μια γυναίκα, η αδίστακτη Γκρέτσεν Μόργκαν, και ο αδελφός του Μάικλ έχουν οργανώσει προσεκτικά την επικείμενη απόδραση. Λίγα μέτρα πιο μακριά ένα τζιπ ανατινάζεται για αντιπερισπασμό. Ο φύλακας φωνάζει από τον ασύρματο ότι βλέπει ένα ελικόπτερο να κατευθύνεται προς τους κρατούμενους. Οι φυλακισμένοι, που εκείνη την ώρα προαυλίζονται, κοιτούν σοκαρισμένοι τον ουρανό. Η απόπειρα απόδρασης τελικά αποτυγχάνει, αλλά μόνο προσωρινά. Για το εν λόγω επεισόδιο, που θα προβληθεί στον ΑΝΤ1 την ερχόμενη Τρίτη, πρέπει να σημειώσουμε ότι οποιαδήποτε ομοιότητα με πρόσωπα (Παλαιοκώστας-Ριζάι) και καταστάσεις (απόδραση με ελικόπτερο από τον Κορυδαλλό την περασμένη Κυριακή) είναι εντελώς συμπτωματική!Πάντως, μ’ αυτά και μ’ εκείνα, ο Μάικλ Σκόφιλντ, κατά κόσμον Γουέντγουορθ Μίλερ, κατάφερε να γίνει ο δραπέτης της διπλανής πόρτας. Υποψήφιος για Χρυσή Σφαίρα το 2007 κι ένας από τους 50 ομορφότερους άντρες του πλανήτη, σύμφωνα με το περιοδικό «People», ο πολυμήχανος και πολύ γοητευτικός πρωταγωνιστής της δημοφιλούς σειράς διαθέτει και μια πολύπλοκη καταγωγή.Ο μαύρος πατέρας του έχει αφροαμερικανο-τζαμαϊκανο-αγγλο-γερμανο-εβραϊκή καταγωγή, ενώ οι ρίζες της λευκής μητέρας του είναι ρωσο-γαλλο-δανεζικο-λιβανοσυριακές. Γεννήθηκε το 1972 στην Οξφόρδη, μεγάλωσε στο Μπρούκλιν και ζει στο Λος Αντζελες. Ξεκίνησε την καριέρα του πίσω από τις κάμερες, δουλεύοντας σε εταιρίες παραγωγής. Σιγά σιγά πήρε γκεστ ρολάκια σε σειρές, ενώ η πρώτη του σημαντική εμφάνιση ήταν το 2003, που έπαιξε στο «Ανθρώπινο στίγμα» στο πλευρό του Αντονι Χόπκινς και της Νικόλ Κίντμαν. Το 2005 η πρόταση του Fox για το «Prison break» τού έδωσε την ευκαιρία να… αποδράσει από τους μέσους τηλεοπτικούς ρόλους και οι μετοχές του εκτοξεύτηκαν στα ύψη. (
Ο καφές στην παραλία κοστίζει 2,50 ευρώ στην καλύτερη περίπτωση όσο δηλαδή μισό κιλό σνίτσελ αφού το κιλό κοστίζει 5 ευρώ. Παρόλα αυτά αρκετή κίνηση έχει κάθε Σάββατο η Χαλκίδα. Αρκετός κόσμος παρόλη την κρίση προτιμά να βγαίνει και να διασκεδάζει ξεχνώντας έτσι τα βάσανα του. Βέβαια υπάρχουν και άτομα που δεν έχουν την δυνατότητα και την πολυτέλεια να πάνε για καφέ. Πραγματικά σύμφωνα με επίσημη έρευνα το ποσοστό της φτώχειας ανέβηκε 2%. Για αυτούς λοιπόν που απόψε δεν είχαν την δυνατότητα να βγουν μια βόλτα να ξεσκάσουν σας δείχνουμε την παραλία της Χαλκίδας πριν από λίγο. Υπομονή θα έρθουν καλύτερες μέρες... Δείτε το βίντεο.
